真空冷凍干燥，也稱為升華干燥，是一種將含有水分或其他溶劑的物質(zhì)在低溫下進(jìn)行冷凍，并在此狀態(tài)下將冰晶升華，從而達(dá)到冰晶并獲得干燥產(chǎn)品的過(guò)程。
 

　　真空冷凍干燥設(shè)備的工藝：
 

　　1、重建階段：在此階段，目標(biāo)物質(zhì)被進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶??理，以適應(yīng)冷凍干燥過(guò)程。這可能包括切割、研磨、混合、溶解等操作。
 

　　2、冷凍階段：在冷凍干燥機(jī)中進(jìn)行。首先，將含有水分或其他溶劑的物質(zhì)置于低溫下，通常是在零下幾十度的環(huán)境下。在這個(gè)溫度下，物質(zhì)中的水分或其他溶劑會(huì)被冷凍成冰晶。
 

　　3、升華階段：當(dāng)冰晶形成后，真空泵會(huì)啟動(dòng)，將干燥室內(nèi)的壓力降低到水的蒸氣壓以下。隨后，冰晶會(huì)開(kāi)始升華，即由固體直接變?yōu)闅鈶B(tài)，而不會(huì)經(jīng)過(guò)吸附階段。其中，冰晶會(huì)吸收熱量，使周圍的溫度下降。
 

　　4、解析階段：當(dāng)冰晶完全升華后，系統(tǒng)會(huì)恢復(fù)到常壓狀態(tài)。此時(shí)，殘余的水分或其他溶劑會(huì)從固體中蒸發(fā)出來(lái)，進(jìn)一步干燥產(chǎn)物。
 

　　5、后處理階段：在完成解析階段后，產(chǎn)品被取出并進(jìn)行必要的后處理，如分裝、密封等。
 

　　真空冷凍干燥設(shè)備的原理基于物質(zhì)的相變現(xiàn)象。在此過(guò)程中，含有水分或其他溶劑的物質(zhì)首先被冷凍，水分或其他溶劑轉(zhuǎn)化為冰晶。然后，在真空狀態(tài)下，冰晶會(huì)直接升華成水蒸氣。 ，這個(gè)過(guò)程稱為升華。升華是一個(gè)吸熱過(guò)程，系統(tǒng)中的溫度會(huì)下降。當(dāng)冰晶完全升華后，系統(tǒng)恢復(fù)到常壓狀態(tài)，殘余的水分或其他溶劑會(huì)從固體中吸出來(lái)，進(jìn)一步干燥產(chǎn)品。
 

　　真空冷凍干燥有許多優(yōu)點(diǎn)，如能保持物質(zhì)的原有結(jié)構(gòu)，最大限度地保留物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分，以及能在常溫下長(zhǎng)期保存等。因此，它在醫(yī)藥、食品、生物制品等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。
 

　　真空冷凍干燥是一種具有廣泛應(yīng)用價(jià)值的工藝技術(shù)，其核心在于利用物質(zhì)的相變現(xiàn)象進(jìn)行干燥。這種工藝不僅能保留物質(zhì)的原有結(jié)構(gòu)，還能最大限度地保留物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分，同時(shí)能在常溫下長(zhǎng)時(shí)間保存。在醫(yī)藥、食品、生物制品等領(lǐng)域，真空冷凍干燥的應(yīng)用前景良好。